5 Topinamburknollen (je nach Größe 3 bis 8), 1 Karotte, 250g Quark, 1 EL Frischkäse, 2 TL Käse-Quark-Gewürzmischung, Essig, Salz
Die Topinamburknollen und die Karotte fein raspeln (stifteln). Dann mit Quark, Frischkäse und der Gewürzmischung gut vermengen. Zum Schluss mit Essig und Salz abschmecken. Diese Rezeptur eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich.
