Nach 7-8 Wochen ist ein richtiger Wald entstanden. Somit ist eine Bearbeitung des Bodens nicht mehr notwendig. Die Pflanzen brauchen jetzt viel Wasser, deshalb ist es notwendig hin und wieder zu bewässern falls die Niederschlagsmengen nicht ausreichen.

Topinambur ähnelt vom Aussehen der Sonnenblume da beide zur selben Gattung gehören. Jetzt ist es Mitte bis Ende August. Die Pflanzen der frühen Sorte blühen, sie bilden jetzt Knollen die bis zum Herbst heranwachsen. Die späteren Sorten blühen erst im September oder Oktober. Wenn es einmal früh Frost gibt, kann es sein das die Pflanzen auch gar nicht zur Blüte kommen.